Schaal en schelpdieren

Mosselen, oesters, scheermessen, sint-jakobsschelpen, kokkels, slakken en inktvissen behoren tot de schaal en schelpdieren. Ze leven in de zee of in zoetwater. Ze zijn rijk aan vitamine B12 en jodium, fosfor en seleen. Kreeft is daarnaast ook rijk aan vitamine B1 en mosselen en garnalen bevatten veel B2. Verrassend genoeg behoren inktvissen ook tot de schelpdieren, dit omdat zij een inwendige schelp hebben. Schaal- en schelpdieren zijn officieel geen vissen, maar ze worden wel tot (magere) vis gerekend. Enkele soorten zijn seizoen gebonden, waaronder de Zeeuwse platte oester en mosselen.

Gamba's

De gamba is erg populair, breed inzetbaar en bijna niet weg te denken op de kaart van bijna elk restaurant. Dit omdat er ontelbaar veel varianten en variaties mogelijk zijn met de gamba. Van gegrilld tot gestoofd of rauw in de fruit de Mer.

Middelkamp Vis heeft een enorm assortiment in diverse soorten en maten. Of het nu gaat om gamba’s heel, zonder kop, gepeld, gekookt, easy peeled, body peeled u vraagt niet mis bij ons. Denkt u hierbij natuurlijk aan de populaire black tiger, maar ook aan de vannamei of de exclusieve carabineros.

Oesters

Oesters zijn weekdieren die leven in de zee en worden al eeuwenlang beschouwd als een ware delicatesse. Ook in Nederland wordt de oester geassocieerd met feestelijk en bijzonder. Zo is de start van het seizoen van de Zeeuwse platte oester in september altijd weer een feestelijke aangelegenheid waarbij een glaasje bubbels niet mag ontbreken. Oesters komen overal ter wereld voor en wij van Middelkamp Vis hebben vooral de Zeeuwse creusens, de Zeeuwse platte en de Franse en Ierse oesters op voorraad. Natuurlijk hebben we daarnaast ook altijd wisselende soorten oesters op voorraad en is het mogelijk om klant specifiek de oesters in te kopen en onze verkoopadviseurs adviseren hier graag in.  

Bent u opzoek naar schaal en schelp dieren dan is Middelkamp Vis het juiste adres. Of het nu gaat om verse mosselen, coquilles of een exclusieve Franse oester bij Middelkamp Vis is ook op dit gebied erg veel mogelijk.

Nieuwsgierig geworden naar de mogelijkheden of wilt u weten wat Middelkamp Vis voor u kan betekenen? Neem dan contact op met een van onze verkoop adviseurs of stuur een mail naar info@middelkamp-vis.nl.